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Receitas
Feijão Preto com Rejeito
Ingredientes:500g de Feijão Preto Turquesa
1kg de rejeito de boi (peça ao açougueiro para serrar bem os ossos do rejeito)
1 maço de coentro e cebolinha picados
2 cebolas picadas
10 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de tempero misto (cominho e pimenta-do-reino)
4 folhas de louro
1 colher (sopa) de margarina
Quanto baste de água
Sal a gosto
Modo de preparar:
Coloque em uma panela de pressão a margarina para derreter e acrescente o alho, a cebola, o tempero misto, o louro e metade do coentro com a cebolinha picados.
Refogue rapidamente e acrescente o Feijão Preto Turquesa, o rejeito e a água. Tempere tudo com sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar na pressão por 20 minutos. Retire a pressão da panela. Acrescente o restante do coentro com a cebolinha. Misture bem e tampe a panela até a hora de servir.
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